Cielo, agua y tierra se conjugan en la altura para anidar en sus cepas el espíritu único del malbec de Cafayate.
Malbec 100%
35 años con un rendimiento 6500Kg/ht.
Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
1720 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate.
segunda quincena de marzo, cosechado manualmente en cajas de 20Kg, se busca el punto de madurez polifenolica para la cosecha, madurez de la pepita, intensidad de color en la piel de la uva.
Malbec 100%
35 años con un rendimiento 6500Kg/ht.
Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
1720 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate.
segunda quincena de marzo, cosechado manualmente en cajas de 20Kg, se busca el punto de madurez polifenólica para la cosecha, madurez de la pepita, intensidad de color en la piel de la uva.
fermentado en tanques de acero inoxidable con temperaturas que varían desde los 23 a 25ºC, se hace una fermentación lenta para poder parar la misma cuando llega al azúcar deseado, esto se hace a través de frio, enfriando a 4 grados centígrados, se prensa y se manda a crianza en barricas.
6 meses; 100 % roble americano.
13.5 %v/v
45 gr/ltr
3.7
Color rojo rubí intenso con destellos violáceos.
En Nariz encontramos aromas a frutos rojos como la ciruela, cerezas, pasas de uva, aromas terrosos, acompañado con toques de vainilla característico del paso por barricas de roble.
En boca es de entrada dulce, redondo y amable, con buena acidez q lo refresca.
